తీపి పదార్థాలు అంటే చాలామందికి చాలా ఇష్టం. స్వీట్లు, కేకులు, బిస్కెట్లు, కూల్డ్రింక్స్, డెజర్ట్స్ వంటి వాటిలో పంచదారను విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తుంటాం. గత కొన్ని దశాబ్దాల్లో మన ఆహారంలో చేర్చిన పంచదార (Added Sugar) వినియోగం గణనీయంగా పెరిగింది.
పంచదారను ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల కేవలం దంతాలకే నష్టం జరుగుతుందని చాలామంది అనుకుంటారు. కానీ అధికంగా చేర్చిన పంచదార తీసుకోవడం వల్ల అధిక బరువు, టైప్-2 డయాబెటిస్, గుండె సంబంధిత సమస్యలు మరియు ఇతర దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య సమస్యల ప్రమాదం పెరగవచ్చని అనేక పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి.
మన శరీరానికి పంచదార తప్పనిసరిగా అవసరమా?
మన శరీరానికి శక్తి కోసం కార్బోహైడ్రేట్లు అవసరం. అయితే మన ఆహారంలో ప్రత్యేకంగా శుద్ధి చేసిన పంచదార ఉండాల్సిందే అనే నియమం లేదు.
పండ్లు, కూరగాయలు, సంపూర్ణ ధాన్యాలు, పప్పులు వంటి ఆహారాల్లో సహజంగా ఉండే కార్బోహైడ్రేట్ల ద్వారా శరీరానికి అవసరమైన గ్లూకోజ్ లభిస్తుంది.
అందువల్ల పంచదారను పూర్తిగా విషపదార్థంగా చూడటం కంటే, అదనంగా తీసుకునే చక్కెర పరిమాణాన్ని నియంత్రించడం ముఖ్యమైన విషయం.
రోజుకు ఎంత పంచదార తీసుకోవాలి?
పంచదార విషయంలో ఒక ముఖ్యమైన విషయం గుర్తుంచుకోవాలి. టీ, కాఫీకి వేసే పంచదార మాత్రమే కాదు.. స్వీట్లు, బిస్కెట్లు, బేకరీ పదార్థాలు, చాక్లెట్లు, సాఫ్ట్ డ్రింక్స్, ప్యాకేజ్డ్ ఫుడ్స్ వంటి వాటిలో ఉండే చక్కెర కూడా మన మొత్తం Added Sugarలో భాగమే.
అందుకే రోజంతా తీసుకునే మొత్తం అదనపు చక్కెరను లెక్కలోకి తీసుకోవాలి. చాలామంది తెలియకుండానే రోజుకు అనేక టీలు, కాఫీలు, స్వీట్లు లేదా ప్యాకేజ్డ్ ఫుడ్స్ ద్వారా అవసరానికి మించి చక్కెర తీసుకుంటున్నారు.
ఎక్కువ పంచదార తీసుకుంటే ఏం జరుగుతుంది?
అధికంగా చేర్చిన చక్కెర తీసుకోవడం వల్ల ముఖ్యంగా కింది సమస్యల ప్రమాదం పెరగవచ్చు.
1. బరువు పెరగడం
పంచదారలో ప్రధానంగా కేలరీలు ఉంటాయి కానీ విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ఫైబర్ వంటి పోషకాలు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి.తీపి పానీయాలు, స్వీట్లు వంటి వాటిని తరచుగా తీసుకోవడం వల్ల రోజువారీ కేలరీలు పెరిగి బరువు పెరగడానికి దారితీయవచ్చు.
2. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలపై ప్రభావం
పంచదార ఎక్కువగా ఉన్న ఆహారాలు తరచుగా తీసుకోవడం వల్ల రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలు వేగంగా పెరగవచ్చు.దీర్ఘకాలంగా అధిక కేలరీల ఆహారం, అధిక చక్కెర, శారీరక శ్రమ లేకపోవడం వంటి అంశాలు కలిసి ఇన్సులిన్ రెసిస్టెన్స్ మరియు టైప్-2 డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని పెంచవచ్చు.
3. గుండె ఆరోగ్యంపై ప్రభావం
అధికంగా చేర్చిన చక్కెర తీసుకోవడం, ముఖ్యంగా చక్కెరతో కూడిన పానీయాలు ఎక్కువగా తీసుకోవడం, అధిక బరువు మరియు మెటబాలిక్ సమస్యలతో సంబంధం కలిగి ఉండవచ్చు.అందువల్ల గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవాలనుకునేవారు చక్కెర వినియోగాన్ని పరిమితం చేయడం మంచిది.
4. దంతాల సమస్యలు
పంచదార అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల దంత క్షయం వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుంది.నోటిలోని బ్యాక్టీరియా చక్కెరను ఉపయోగించి ఆమ్లాలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. ఇవి దంతాల ఎనామెల్ను దెబ్బతీసి క్యావిటీస్, దంతక్షయం వంటి సమస్యలకు కారణం కావచ్చు.
5. శరీరంలో కొవ్వు పెరగడం
అధిక చక్కెరతో కూడిన ఆహారం మొత్తం కేలరీలను పెంచుతుంది. ముఖ్యంగా చక్కెరతో కూడిన పానీయాలు ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల పొట్ట చుట్టూ కొవ్వు పెరగడం వంటి సమస్యలు రావచ్చు.
పంచదార వల్ల క్యాన్సర్ వస్తుందా?
ఈ విషయంలో ఒక ముఖ్యమైన విషయాన్ని గుర్తుంచుకోవాలి.పంచదార నేరుగా క్యాన్సర్కు కారణమవుతుందని చెప్పడానికి ఆధారాలు సరిపోవు. అయితే అధిక చక్కెర తీసుకోవడం వల్ల బరువు పెరగడం, ఊబకాయం, ఇన్సులిన్ రెసిస్టెన్స్, మెటబాలిక్ సమస్యలు వంటి పరిస్థితులు ఏర్పడవచ్చు. ఊబకాయం అనేక రకాల క్యాన్సర్ల ప్రమాదంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.
అందువల్ల “పంచదార తింటే నేరుగా క్యాన్సర్ వస్తుంది” అని కాకుండా, అధిక చక్కెర వినియోగాన్ని తగ్గించడం ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిలో ఒక ముఖ్యమైన భాగం అని అర్థం చేసుకోవాలి.
పంచదారకు బదులుగా బెల్లం లేదా తేనె వాడొచ్చా?
చాలామందికి ఇదే సందేహం. బెల్లం, తేనె, ఖర్జూరం వంటి వాటిలో కొన్ని అదనపు పోషకాలు ఉన్నప్పటికీ, అవి కూడా ప్రధానంగా చక్కెరనే అందిస్తాయి.కాబట్టి బెల్లం ఆరోగ్యకరమైనదే కాబట్టి ఎంతైనా తినవచ్చు అనుకోవడం సరైంది కాదు. పంచదార స్థానంలో బెల్లం లేదా తేనె ఉపయోగించినా పరిమాణాన్ని నియంత్రించాలి.
తీపి కోసం ఉపయోగించగల ప్రత్యామ్నాయాలు
- పరిమిత పరిమాణంలో తేనె
- ఖర్జూరం లేదా ఖర్జూర పేస్ట్
- పరిమితంగా బెల్లం
- సహజంగా తీపి ఉండే పండ్లు
- వైద్యుల సూచన మేరకు స్టీవియా వంటి తక్కువ/శూన్య కేలరీ స్వీటెనర్లు
అయితే వీటిలో ఏదీ “అపరిమితంగా తీసుకోవచ్చు” అనే అర్థం కాదు.
పిల్లల విషయంలో మరింత జాగ్రత్త
పిల్లలకు చిన్న వయసు నుంచే ఎక్కువ తీపి పదార్థాలు, చాక్లెట్లు, బిస్కెట్లు, కూల్డ్రింక్స్ అలవాటు చేస్తే భవిష్యత్తులో కూడా తీపి పదార్థాలపై ఎక్కువ ఆసక్తి పెరిగే అవకాశం ఉంటుంది.అందుకే చిన్నప్పటి నుంచే పండ్లు, కూరగాయలు, పప్పులు, సంపూర్ణ ధాన్యాలు, పాలు లేదా తగిన ప్రత్యామ్నాయాలు వంటి పోషక ఆహారాలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మంచిది.
చివరిగా గుర్తుంచుకోవాల్సిన విషయం
పంచదారను “వైట్ పాయిజన్” అని పిలవడం కంటే అధికంగా తీసుకునే Added Sugarను తగ్గించడం అనే దానిపై దృష్టి పెట్టడం మరింత శాస్త్రీయమైన విధానం.రోజూ టీ, కాఫీ, స్వీట్లు, బిస్కెట్లు, బేకరీ పదార్థాలు, కూల్డ్రింక్స్ ద్వారా తెలియకుండానే ఎక్కువ చక్కెర తీసుకుంటున్నామేమో ఒకసారి ఆలోచించాలి.
తీపి పూర్తిగా మానేయాల్సిన అవసరం ప్రతి ఒక్కరికీ ఉండకపోవచ్చు. కానీ పరిమితంగా తీసుకోవడం, చక్కెర పానీయాలను తగ్గించడం, పండ్ల వంటి సహజ ఆహారాలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం, సమతుల్యమైన ఆహారం తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది.ముఖ్యంగా డయాబెటిస్, ఊబకాయం లేదా ఇతర దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారు తమ ఆహారంలో చక్కెర పరిమాణాన్ని వైద్యులు లేదా డైటీషియన్ సూచనల మేరకు నియంత్రించుకోవడం మంచిది.
తీపి రుచిని ఆస్వాదించండి.. కానీ ఆరోగ్యాన్ని పణంగా పెట్టకుండా, పరిమితితో తీసుకోండి.