ఆరోగ్యంపై శ్రద్ధ కలిగిన అందరికీ హృదయపూర్వక నమస్కారాలు. మనం ప్రతిరోజూ తినే అన్నాల్లో పోషక విలువల పరంగా చూస్తే, క్వినోవా (Quinoa) రైస్ అత్యుత్తమమైనది అని చెప్పవచ్చు. సాధారణంగా మనకు ఇష్టమైన వైట్ రైస్లో కార్బోహైడ్రేట్లు ఎక్కువగా ఉండి, ఫైబర్ మరియు ఇతర పోషకాలు తక్కువగా ఉంటాయి. కానీ క్వినోవా రైస్లో ఈ లోపాలు లేకుండా సమతుల్య పోషకాలు సమృద్ధిగా లభిస్తాయి.
క్వినోవా రైస్లో సుమారు 13–14% ప్రోటీన్ ఉండటంతో పాటు, శరీరానికి అవసరమైన అన్ని ముఖ్యమైన అమినో ఆమ్లాలు (Amino Acids) లభిస్తాయి. ఇవి హార్మోన్లు, ఎంజైములు సక్రమంగా తయారవడానికి ఎంతో ఉపయోగపడతాయి. అలాగే ఇందులో ఫైబర్ కూడా అధికంగా ఉండటం వల్ల జీర్ణక్రియ నెమ్మదిగా జరిగి, రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలు ఒక్కసారిగా పెరగకుండా నియంత్రణలో ఉంటాయి.
క్వినోవా అన్పాలిష్డ్గా ఉండటం వల్ల ఇందులోని ఫైబర్, ప్రోటీన్, కొవ్వు కలిసి ఆహారం లేయర్లుగా జీర్ణమవ్వడానికి సహాయపడతాయి. దీనివల్ల గ్లూకోజ్ మెల్లగా విడుదలై డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. అలాగే ఇది ఒబేసిటీ, ట్రైగ్లిసరైడ్స్, చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) పెరగకుండా నిరోధిస్తుంది.
మరింతగా, క్వినోవాలో కాల్షియం, ఐరన్ వంటి ఖనిజాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. అందువల్ల ఇది శరీరానికి బలం ఇచ్చే సంపూర్ణ ఆహారంగా పనిచేస్తుంది. చిన్నపిల్లల నుంచి వృద్ధుల వరకు అందరూ తినగలిగే సులభమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం ఇది.
మంగ్లీ భాగోతం బయటపెట్టిన అడ్వకేట్ సుబ్బారావు.
ఇటీవలి కాలంలో క్వినోవా మన తెలుగు రాష్ట్రాల్లో కూడా సాగు చేయబడుతూ అందుబాటులోకి వస్తోంది. దీన్ని అన్నంలా వండి కూరలతో తినవచ్చు, లేక కిచిడీలా కూరగాయలు, ఆకుకూరలతో కలిపి మరింత పోషకవంతంగా తీసుకోవచ్చు.
ప్రత్యేకంగా గర్భిణీలు, బాలింతలు, పిల్లలు మరియు వృద్ధులకు ఇది ఎంతో మేలు చేస్తుంది. తక్కువ పరిమాణంలోనే ఎక్కువ పోషకాలు అందించే క్వినోవా రైస్ను వైట్ రైస్కు ప్రత్యామ్నాయంగా తీసుకుంటే ఆరోగ్యానికి గొప్ప మేలు జరుగుతుంది.
